Beta Karoten : Definisi Manfaat Dan Efek Sampingnya
β-Karoten adalah pigmen merah-oranye organik berwarna kuat yang ada dalam tanaman dan buah-buahan. Ini adalah anggota karoten, terpenoid (isoprenoid), disintesis secara biokimiawi dari delapan unit isoprena dan memiliki 40 karbon.
Di antara karoten, β-karoten dibedakan dengan memiliki cincin beta di kedua ujung molekul. β-Karoten di biosintesis dari geranylgeranyl pyrophosphate.
β-Karoten adalah bentuk karoten yang paling umum pada tanaman. Saat digunakan sebagai pewarna makanan, ia memiliki nomor E E160a. 119 Struktur disimpulkan oleh Karrer et al. pada tahun 1930.
Di alam, β-karoten adalah prekursor (bentuk tidak aktif) untuk vitamin A melalui aksi beta-karoten 15,15′-monooksigenase.
Tubuh manusia mengubah beta karoten menjadi vitamin A (retinol) – beta karoten adalah prekursor vitamin A. Kita membutuhkan vitamin A untuk kulit dan selaput lendir yang sehat, sistem kekebalan tubuh kita, serta kesehatan mata dan penglihatan yang baik.
Beta karoten sendiri bukanlah nutrisi penting, tetapi vitamin A. Formula kimia beta karoten – C40H56 – ditemukan pada tahun 1907
Vitamin A dapat bersumber dari makanan yang kita makan, melalui beta karoten, misalnya, atau dalam bentuk suplemen. Keuntungan dari diet beta karoten adalah bahwa tubuh hanya mengkonversi sebanyak yang dibutuhkan.
Kelebihan vitamin A dapat menjadi beracun. Kadar vitamin A toksik dapat terjadi jika Anda mengonsumsi terlalu banyak suplemen.
Penggunaan dan manfaat beta karoten
Ada beberapa cara agar beta karoten dapat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Di bawah, kami memberikan beberapa contoh:
Beta karoten adalah antioksidan
Beta karoten, seperti semua karotenoid, adalah antioksidan. Antioksidan adalah zat yang menghambat oksidasi molekul lain; melindungi tubuh dari radikal bebas.
Radikal bebas merusak sel melalui oksidasi. Akhirnya, kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dapat menyebabkan beberapa penyakit kronis.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa antioksidan melalui diet membantu sistem kekebalan tubuh manusia, melindungi terhadap radikal bebas, dan menurunkan risiko kanker dan penyakit jantung.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi setidaknya empat porsi buah dan sayuran kaya beta karoten setiap hari memiliki risiko lebih rendah terkena kanker atau penyakit jantung.
Beta karoten dapat memperlambat penurunan kognitif
Pria yang telah mengonsumsi suplemen beta karoten selama 15 tahun atau lebih jauh lebih kecil kemungkinannya mengalami penurunan kognitif dibandingkan pria lainnya, para peneliti dari Harvard Medical School melaporkan dalam Archives of Internal Medicine (edisi November 2007).
Stres oksidatif dianggap sebagai faktor kunci dalam penurunan kognitif, para peneliti menjelaskan. Penelitian telah menunjukkan bahwa suplemen antioksidan dapat membantu mencegah penurunan kognisi.
Studi mereka, yang melibatkan 4.052 pria, membandingkan mereka yang menggunakan suplemen beta karoten selama rata-rata 18 tahun dengan orang lain yang diberi plasebo. Selama jangka pendek, mereka tidak menemukan perbedaan dalam risiko penurunan kognitif antara kedua kelompok pria, tetapi dalam jangka panjang jelas bahwa suplemen beta karoten membuat perbedaan yang signifikan.
Para peneliti menekankan bahwa mungkin ada faktor-faktor lain yang berkontribusi terhadap penurunan lebih lambat dalam kemampuan kognitif di antara laki-laki dalam kelompok beta karoten.
Beta karoten menjaga paru-paru tetap sehat seiring bertambahnya usia
BMJ menerbitkan laporan pada bulan Maret 2006 yang menunjukkan bahwa kadar beta karoten dalam darah yang tinggi mengkompensasi beberapa kerusakan pada paru-paru yang disebabkan oleh radikal bebas oksigen.
Mereka mengukur FEV1 dari 535 peserta dan mengukur kadar darah beta karoten mereka. FEV1 mengukur seberapa banyak udara yang bisa Anda hirup dalam sekali jalan. Mereka menemukan bahwa mereka yang memiliki kadar beta karoten tinggi mengalami penurunan yang lebih lambat dalam ukuran FEV1.
Makanan apa yang kaya beta karoten?
Makanan berikut kaya akan beta karoten:
- Aprikot
- Asparagus
- Brokoli
- Wortel
- sawi putih
- Chives
- Daun dandelion
- Jeruk bali
- Tumbuhan dan rempah-rempah – bubuk cabai, oregano, paprika, peterseli
- kubis
- Saus tomat
- Banyak margarin
- Bawang
- Kacang polong
- Paprika
- Plum
- Labu
- bayam
- Ubi jalar.
Efek samping
Sebuah penelitian Perancis yang melibatkan wanita dewasa yang diterbitkan dalam Journal of National Cancer Institute (edisi September 2005) menemukan bahwa perokok dengan kadar beta karoten yang tinggi memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker paru-paru dan kanker lain yang berhubungan dengan merokok dibandingkan perokok lainnya.
Mereka juga menemukan bahwa bukan perokok dengan asupan beta karoten yang tinggi memiliki risiko lebih rendah terkena kanker paru-paru.
Mereka menemukan bahwa risiko kanker paru-paru selama periode sepuluh tahun adalah:
- 181,8 per 10.000 wanita untuk bukan perokok dengan asupan beta karoten rendah
- 81,7 per 10.000 wanita untuk bukan perokok dengan asupan beta karoten yang tinggi
- 174 per 10.000 wanita untuk perokok dengan asupan beta karoten rendah
- 368,3 per 10.000 wanita untuk perokok dengan asupan beta karoten yang tinggi.
Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa asupan tinggi di kalangan perokok hampir selalu disebabkan oleh suplemen, dan bukan asupan makanan.
Interaksi obat beta karoten
Interaksi obat mengacu pada suatu zat yang mengganggu cara kerja obat, baik dengan membuatnya kurang efektif, meningkatkan potensinya, atau mengubah apa yang seharusnya dilakukan.
Obat-obatan berikut mungkin dipengaruhi oleh suplemen beta karoten:
- Statin – efektivitas simvastatin (Zocor) dan niasin dapat dikurangi jika pasien menggunakan beta karoten dengan selenium dan vitamin E dan C.
- Beberapa obat penurun kolesterol – cholestyramine dan colestipol dapat mengurangi kadar beta karoten dalam darah hingga tiga puluh hingga empat puluh persen.
- Orlistat (Xenical, Alli) – ini adalah obat pengontrol berat badan. Ini dapat merusak penyerapan beta karoten hingga 30 persen, menghasilkan kadar beta karoten darah yang lebih rendah. Mereka yang memilih untuk mengonsumsi multivitamin saat menggunakan orlistat harus memakainya setidaknya dua jam sebelum minum obat.